Filter by

  • Publication Year
  • Availability
  • Attachment
  • Collection Type
    See More
  • General Material Designation
    See More
  • Location
  • Language
Found 1 from your keywords: author="Refita, Krisa"
cover
Teknologi Fermentasi Pangan
Comment Share
Nuraida, LilisHasanah, UswatunAthaya, Dinda RanaRefita, Krisa

Buku ini menjelaskan prinsip-prinsip teknologi fermentasi, khususnya fermentasi pangan. Prinsip teknologi fermentasi mencakup perkembangan fermentasi, berbagai metode fermentasi, dan jenis-jenis pangan fermentasi berdasarkan bahan bakunya. Pada buku ini dibahas juga mengenai manfaat kesehatan pangan fermentasi mencakup mikroorganisme yang berada pada pangan fermentasi, dan metabolit yang dihasi…

Edition
-
ISBN/ISSN
978-623-467-077
Collation
xx, 279 hlm.; 15,5 x 25 cm
Series Title
-
Call Number
664.024 NUR t c.1