Text
Teknologi Penyimpanan Pangan
Penyimpanan bahan pangan atau hasil pertanian merupakan bagian yang tak terpisahkan dari pengolahan, khususnya pengawetan dan pengemasan bahan pangan. Informasi yang praktis dan ilmiah mengenai teknologi penyimpanan dalam bahasa Indonesia sangatlah terbatas. Dari berbagai sumber rujukan yang diperkaya dengan hasil penelitian yang dilaksanakan oleh penulis sendiri, kemudian diramu dan disintesa menjadi bentuk buku yang siap diterbitkan.
No other version available