Ilmu Pengawetan Pangan | Perpustakaan Institut Kesehatan dan Teknologi PKP DKI Jakarta

Search by :

ALL Author Subject ISBN/ISSN Advanced Search

Last search:

Text

Ilmu Pengawetan Pangan

Soekarto, Soewarno T. - Personal Name;

Buku yang terdiri dari 16 Bab ini mengupas tuntas ilmu pengawetan pangan, termasuk di dalamnya pembahasan mengenai makna dan peranan pengawetan (Bab 1) dan Falsafah Pengawetan dan Hukum Kerusakan (Bab 2). Bab-Bab selanjutnya menjelaskan lebih detail tentang aneka ilmu pengawetan yang bisa dipilih dan diimplementasikan, sesuai dengan jenis dan karakter kerusakan pangan yang terjadi.

Availability

Perpustakaan IKTJ Lt.6 664 SOE i c.1

IKTJ012922023B1

Available

Perpustakaan IKTJ Lt.6 664 SOE i c.2

IKTJ012922023B2

Available

Detail Information

Series Title: -
Call Number: 664 SOE i c.1
Publisher: Bogor : IPB Press., 2021
Collation: xiii, 392 hlm.; ilus.: 15,5 x 24 cm
Language: Indonesia
ISBN/ISSN: 978-623-256-565-4
Classification: 664
Content Type: -
Media Type: -
Carrier Type: -
Edition: -
Subject(s): Teknologi Pangan
Pangan-Pengawetan
Specific Detail Info: -
Statement of Responsibility: -

Other Information

Study Program-Based Collection List: Teknologi Pangan

Other version/related

No other version available

File Attachment

No Data

Comments

You must be logged in to post a comment