Filter by

  • Publication Year
  • Availability
  • Attachment
  • Collection Type
    See More
  • General Material Designation
    See More
  • Location
  • Language
Found 2 from your keywords: author=Kusnandar, Feri
cover
Kimia Pangan Komponen Makro
Comment Share
Kusnandar, Feri

Buku ini berisi tentang komponen kimia makro pangan, meliputi air, karbohidrat, lemak dan minyak, asam amino, serta peptida dan protein. Pembahasan meliputi struktur kimia, sifat fisikokimia, dan reaksi kimia penting yang mempengaruhi keawetan pangan dan menjadi penyebab kerusakan pangan, serta perubahan mutu pangan selama pengolahan dan penyimpanan.

Edition
-
ISBN/ISSN
978-602-444-675-8
Collation
ix, 288 hlm.: ilus.; 15,5 x 24 cm
Series Title
-
Call Number
664 KUS k c.1
cover
Pengembangan dan Penerapan Problem-Based Learning (PBL) : Mata Kuliah Perspek…
Comment Share
Purnomo, Eko HariKusnandar, FeriHariyadi, Purwiyanto

Buku ajar ini disusun sebagai rujukan bagi mahasiswa dan dosen dalam mata kuliah Perspektif Global Ilmu dan Teknologi Pangan (PGITP) dalam proses pembelajaran dengan pendekatan problem-based learning (PBL). Menjadi pengantar bagi mahasiswa semester 3 di Program Studi Teknologi Pangan yang memberikan gambaran global bidang ilmu dan teknologi pangan.

Edition
-
ISBN/ISSN
978-623-256-981-2
Collation
xv, 159 hlm; ilus; 21 cm
Series Title
-
Call Number
370 PUR p c.1