Text
Mikrobiologi Pangan
Microbiologi pangan sedang berkembang dan bergerak dalam tahapan yang mengagumkan. Microbiologi Pangan Edisi 5 memperluas cakupan penyakit bawaan-makanan termasuk patogen baru dan yang sedang berkembang serta deskripsi mekanisme patogenesisnya. Buku ini memberi pemahaman mendalam tentang bagaimana mengurangi pembusukan makanan akibat mikrob, meningkatkan teknologi intervensi, dan mengembangkan metode pengendalian efektif untuk berbagai jenis makanan yang berbeda.
No other version available