Filter by

  • Publication Year
  • Availability
  • Attachment
  • Collection Type
    See More
  • General Material Designation
    See More
  • Location
  • Language
Found 3 from your keywords: subject="Gizi Pangan"
cover
Kimia Pangan Komponen Makro
Comment Share
Kusnandar, Feri

Buku ini berisi tentang komponen kimia makro pangan, meliputi air, karbohidrat, lemak dan minyak, asam amino, serta peptida dan protein. Pembahasan meliputi struktur kimia, sifat fisikokimia, dan reaksi kimia penting yang mempengaruhi keawetan pangan dan menjadi penyebab kerusakan pangan, serta perubahan mutu pangan selama pengolahan dan penyimpanan.

Edition
-
ISBN/ISSN
978-602-444-675-8
Collation
ix, 288 hlm.: ilus.; 15,5 x 24 cm
Series Title
-
Call Number
664 KUS k c.1
cover
Kamus Nutrisi & Teknologi Pangan
Comment Share
Bender, David A

Studi tentang pangan dan nutrisi mencakup berbagai disiplin ilmu, mulai dari pertanian, biologi, fisika, kimia, hingga teknologi pangan, nutrisi, dan pengobatan. Karena penelitian dalam lingkup pangan dan kesehatan terus berkembang, kini pakar di bidang tertentu seperti pengolahan pangan dan nutrisi harus lebih familiar dengan terminologi yang sering kali kurang familiar yang digunakan dalam di…

Edition
8
ISBN/ISSN
978-979-044-546-8
Collation
ix, 866 hlm.; ilus.: 15,5 x 21 cm
Series Title
-
Call Number
613.023 BEN k c.1
cover
Ilmu Pangan Aspek Gizi Pangan Indonesia
Comment Share
JudionoWidiastuti, Yuliati

Penyusunan buku ini mengacu pada Kurikulum Pendidikan Tinggi (KPT). Implementasinya diperlukan pendukung bahan ajar yang sesuai dengan profil dan capaian pembelajaran agar peroleh luaran pendidikan yang bermutu, profesional dan kompetitif dalam dipercaturan nasional dan internasional. Peningkatan derajat kesehatan masyarakat sangat diperlukan guna mengisi pembangunan nasional Indonesia.

Edition
-
ISBN/ISSN
978-623-203-152-4
Collation
xiii, 203 hlm.; ilus.: 15,5 x 24 cm
Series Title
-
Call Number
613.2 JUD i c.1