Filter by

  • Publication Year
  • Availability
  • Attachment
  • Collection Type
    See More
  • General Material Designation
    See More
  • Location
  • Language
Found 3 from your keywords: subject="Mikrobiologi Pangan"
cover
Antimicrobials in Food
Comment Share
Davidson, P. MichaelSofos, John N.Branen, A. Larry

Buku ini dapat menjadi referensi teknis tentang penggunaan bahan antimikroba dalam makanan, mencakup senyawa alami dan sintetis, serta aspek toksikologi dan regulasi.

Edition
Third Edition
ISBN/ISSN
978-0-8247-4037-5
Collation
721 hlm
Series Title
Food Science and Technology ; Volume 145
Call Number
664.028
cover
Keamanan Pangan Teori & Praktik
Comment Share
Knechtges, Paul L.

Buku ini menyajikan uraian Keamanan Pangan yang komprehensif dan membahas agens biologis, kimiawi, dan fisik penyakit bawaan-makanan (food-borne disease). Bab awal memperkenalkan pada mahasiswa riwayat dan prinsip dasar keamanan pangan. Bab-bab selanjutnya memberi uraian tentang analisis risiko dan bahaya berbagai makanan dan perkembangan teknologi yang penting dan sangat diperlukan dalam menge…

Edition
-
ISBN/ISSN
978-979-044-496-6
Collation
xi, 538 hlm.: ilus.; 15,5 x 24 cm
Series Title
-
Call Number
338.19 KNE k c.1
cover
Pangan Probiotik
Comment Share
Jenie, Betty Sri Laksmi

Pangan sehat termasuk pangan probiotik saat ini mendapat perhatian besar dari berbagai pihak baik konsumen, praktisi maupun akademisi dan peneliti. Diharapkan buku ini dapat menginspirasi penelitian probiotik lokal yang berkualitas. Bagi masyarakat umum diharapkan informasi mengenai peran probiotik yang diperoleh dalam buku ini dapat membantu memahami manfaat kesehatan yang ditawarkan oleh pang…

Edition
-
ISBN/ISSN
978-602-440-254
Collation
x, 232 hlm.; 15,5 x 25 cm
Series Title
-
Call Number
613.2 JEN p c.1