Filter by
Pengembangan dan Penerapan Problem-Based Learning (PBL) : Mata Kuliah Perspek…
Buku ajar ini disusun sebagai rujukan bagi mahasiswa dan dosen dalam mata kuliah Perspektif Global Ilmu dan Teknologi Pangan (PGITP) dalam proses pembelajaran dengan pendekatan problem-based learning (PBL). Menjadi pengantar bagi mahasiswa semester 3 di Program Studi Teknologi Pangan yang memberikan gambaran global bidang ilmu dan teknologi pangan.
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- 978-623-256-981-2
- Collation
- xv, 159 hlm; ilus; 21 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- 370 PUR p c.1
Mikrobiologi Pangan
Microbiologi pangan sedang berkembang dan bergerak dalam tahapan yang mengagumkan. Microbiologi Pangan Edisi 5 memperluas cakupan penyakit bawaan-makanan termasuk patogen baru dan yang sedang berkembang serta deskripsi mekanisme patogenesisnya. Buku ini memberi pemahaman mendalam tentang bagaimana mengurangi pembusukan makanan akibat mikrob, meningkatkan teknologi intervensi, dan mengembangkan …
- Edition
- 5
- ISBN/ISSN
- 978-623-203-229-3
- Collation
- xxxi, 404 hlm. ; 15,5 x 24 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- 664.001579 RAY m
Pengantar Ilmu Gizi
Buku ini merupakan hasil telaah pustaka mengenai jenis-jenis zat gizi, fungsi dan metabolismenya di dalam tubuh serta kecukupan konsumsi zat-zat gizi untuk memperoleh kesehatan tubuh yang optimal. Buku ini diperuntukkan bagi para pembaca yang mempunyai perhatian terhadap bidang pangan dan gizi, karena buku ini ditulis dengan istilah-isltilah yang mudah dipahami.
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- 978-602-8361-18-7
- Collation
- vi, 234 hlm; 16 x 24 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- 641 MUC p c.1
Landasan Teknik Pangan
Sesuai dengan judulnya 'Landasan Teknik Pangan', buku ini merupakan landasan bagi aplikasi prinsip keteknikan sistem pengolahan pangan, dengan memberikan analisis kuantitatif yang diperlukan untuk dapat menerjemahkan fenomena fisik yang berkaitan dengan operasi pengolahan pangan menjadi persamaan matematika. Buku ini ditulis untuk membantu mahasiswa memahami menjelaskan dan menerapkan prinsip-p…
- Edition
- 1
- ISBN/ISSN
- 978-602-440-739-1
- Collation
- viii, 497 hlm.; 15,5 x 25 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- 664 HAR l c.1
Penuntun Diet Dan Terapi Gizi
Penuntun Diet dan Terapi Gizi edisi keempat merupakan salah satu buku pegangan bagi tenaga profesi gizi/dietsien dalam memberikan terapi gizi, juga bagi dokter, perawat dan mahasiswa. Buku ini merupakan pedoman penyusunan rencana dan implementasi intervensi gizi serta edukasi dan koseling gizi.
- Edition
- 4
- ISBN/ISSN
- 978-623-203-171-5
- Collation
- xviii, 403 hlm.; 15,5 x 24 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- 613.2 HAR p c.1
Pengantar Ilmu Pangan
Buku Pengantar Ilmu Pangan mengurai beberapa isu terkait pangan yang dihadapi konsemen saat ini, mulai dari diskusi yang umum dan mudah dipahami oleh mahasiswa hingga gambaran teknis yang mendalam mengenai dasar-dasar ilmu pangan. Diuraikan juga prinsip-prinsip dasar produksi dan teknik pengolahan air, gambar-gambar, dan pertanyaan-pertanyaan yang memancing analisis.
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- 978-979-044-405-8
- Collation
- xix, 322 hlm.; 15,5 x 24 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- 641.01 SHE p c.1
Teknologi Fermentasi Pangan
Buku ini menjelaskan prinsip-prinsip teknologi fermentasi, khususnya fermentasi pangan. Prinsip teknologi fermentasi mencakup perkembangan fermentasi, berbagai metode fermentasi, dan jenis-jenis pangan fermentasi berdasarkan bahan bakunya. Pada buku ini dibahas juga mengenai manfaat kesehatan pangan fermentasi mencakup mikroorganisme yang berada pada pangan fermentasi, dan metabolit yang dihasi…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- 978-623-467-077
- Collation
- xx, 279 hlm.; 15,5 x 25 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- 664.024 NUR t c.1
Teknologi Pengolahan Tepung Terigu Dan Olahannya Di Industri
Buku ini menyajikan secara lengkap dan komprehensif proses pengolahan tepung terigu dan produk olahannya di skala industri. Teknologi pengolahan yang disajikan bukan hanya terkait pengolahan primer dan sekunder, namun juga mencakup pengolahan yang menjadi titik kritis mutu dan kualitas produk akhir.
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- 978-602-432-871-9
- Collation
- xvii, 150 hlm.; 15,5 x 25 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- 664.720.7 YUW t b.1
Computer Science, Information & General Works 
Philosophy & Psychology 
Religion 
Social Sciences 
Language 
Pure Science 
Applied Sciences 
Art & Recreation 
Literature 
History & Geography